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口金牛刀包丁 関の刃物 ＴＳマダム
¥10,000 税込
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牛刀は、世界中で広く使われている西洋の万能包丁です。
別名シェフナイフ、フレンチナイフとも呼ばれています。
オールマイティにさまざまな食材に対応できます。
名前にも「牛」とあるように、
従来は特に肉の塊を小さくカットするのによく使用されていましたが、
現在では、肉類以外のものも含め、多くの食材を切るのに使われています。
刃物の町、岐阜県関市で製造された包丁です。
卓越した伝統技術を受け継いだ職人がこだわりを持ち
１本１本精魂込めて刃物を作り上げています。
素材はモリブデン鋼を使用しております。
鋭い切れ味が長続きし、錆びに強いのが特徴です。
●口金とは
ハンドルと刀身の接合部の金属部の部品のことです。
刃と柄の間に溝や段差、隙間などがないことから洗いやすく、汚れや細菌に強いメリットがあります。
口金がある包丁は高級包丁であることを見分けるポイントのひとつです。
●サイズ
全長 ：約300mm
刃渡り：約180mm
重量 ：約175g
●材質
刃部：モリブデン鋼
柄部：積層合板
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